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Citation: Cakir, Osman and Kohl, Linus and Reisser, Alexandra and Schneider, Stefanie and Schulz, Julian: Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten. 18. May 2019. Open Data LMU. 10.5282/ubm/data.146

Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten
Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten

Kommt bei Ihnen zu Hause immer nur das Gleiche auf den Tisch? Sind Sie auf der Suche nach kulinarischer Vielfalt in Ihrem Alltag? Noch ist nicht Hopfen und Malz verloren! Die "Schmankerl Time Machine" lädt Sie zu einem lukullischen Streifzug durch die traditionsreiche Münchner Wirtshausgeschichte der vergangenen 150 Jahre ein. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Legenden am Münchner Gastrohimmel, über verglühte Sterne und nie verblühende Evergreens. Stellen Sie sich aus einem Portfolio von über 380 Speisekarten und den damit verlinkten Rezepturen Ihr unvergessliches Menü von Morgen zusammen. Wie wäre es mit einem Hummercocktail, gefolgt vom Hasen in der Terrine und Rehnüsschen, Fürst Pückler als krönendem Abschluss? Lassen Sie sich bei Ihrer Menükreation von den Vorschlägen anderer Nutzer inspirieren. Laden Sie die Speisekarte Ihres favorisierten Münchner Genusstempels hoch, um das Angebot noch zu erweitern. Let’s Schmankerl

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Always the same dishes on your dining table? Are you desperately looking for some inspiration for your culinary everyday life? So not all hope is lost yet! "Schmankerl Time Machine" invites you to a culinary time travel through the traditional history of Munich-based restaurants during the past 150 years. First get an overview of Munich's gastronomic legends. Next compose your unforgettable menu from a portfolio consisting of more than 380 menus. Recipes are already linked to them. How about a lobster cocktail, followed by a rabbit in the terrine and some venison nuts, finaly crowned by Prince Pückler's ice cream variation? Let yourself be inspired by the suggestions of other users when creating your menu. Upload the menu of your favourite Munich restaurant to expand the data collection even further. Let's Schmankerl!

Coding Da Vinci: Der Kultur-Hackathon, Gastgewerbe, Gaststätte, Getränkekarte, Menü, Restaurant, Speisekarte, Zeitreise, hospitality industry, time travel, München, Munich
Cakir, Osman
Kohl, Linus
Reisser, Alexandra
Schneider, Stefanie
Schulz, Julian
2019

[img] Other (DataCite XML)
codav_datacite.xml - Additional Metadata

10kB
[img] Other (Adressen, die in den Speisekarten annotiert wurden)
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[img] Other (Kategorien der Speisen und Getränke, basierend auf Wikipedia)
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2kB
[img] Other (Verknüpfung der Speisen und Getränke zu den Kategorien, basierend auf Wikipedia)
glossary_entries.csv - Published Version

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[img] Other (Beschreibung der Speisen und Getränke, basierend auf Wikipedia)
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51kB
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188kB
[img] Other (Inhaber der Lokalitäten, die in den Speisekarten annotiert wurden)
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recipies.csv - Published Version

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[img] Other (Metadaten zu den Lokalitäten)
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27kB
[img] Other (Einträge auf Speisekarten und deren Koordinaten (Bounding Boxes))
zones.csv - Published Version

22kB
[img] Other (Digitalisierte Speisekarten der Monacensia im Hildebrandhaus)
speisekarten.zip - Published Version

294MB
[img] Other (Projektbeschreibung)
description.md - Supplemental Material

6kB

DOI: 10.5282/ubm/data.146

This dataset is available unter the terms of the following Creative Commons LicenseCC BY-SA 4.0

Abstract

Kommt bei Ihnen zu Hause immer nur das Gleiche auf den Tisch? Sind Sie auf der Suche nach kulinarischer Vielfalt in Ihrem Alltag? Noch ist nicht Hopfen und Malz verloren! Die "Schmankerl Time Machine" lädt Sie zu einem lukullischen Streifzug durch die traditionsreiche Münchner Wirtshausgeschichte der vergangenen 150 Jahre ein. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Legenden am Münchner Gastrohimmel, über verglühte Sterne und nie verblühende Evergreens. Stellen Sie sich aus einem Portfolio von über 380 Speisekarten und den damit verlinkten Rezepturen Ihr unvergessliches Menü von Morgen zusammen. Wie wäre es mit einem Hummercocktail, gefolgt vom Hasen in der Terrine und Rehnüsschen, Fürst Pückler als krönendem Abschluss? Lassen Sie sich bei Ihrer Menükreation von den Vorschlägen anderer Nutzer inspirieren. Laden Sie die Speisekarte Ihres favorisierten Münchner Genusstempels hoch, um das Angebot noch zu erweitern. Let’s Schmankerl

Abstract

Always the same dishes on your dining table? Are you desperately looking for some inspiration for your culinary everyday life? So not all hope is lost yet! "Schmankerl Time Machine" invites you to a culinary time travel through the traditional history of Munich-based restaurants during the past 150 years. First get an overview of Munich's gastronomic legends. Next compose your unforgettable menu from a portfolio consisting of more than 380 menus. Recipes are already linked to them. How about a lobster cocktail, followed by a rabbit in the terrine and some venison nuts, finaly crowned by Prince Pückler's ice cream variation? Let yourself be inspired by the suggestions of other users when creating your menu. Upload the menu of your favourite Munich restaurant to expand the data collection even further. Let's Schmankerl!

Keywords

Coding Da Vinci: Der Kultur-Hackathon, Gastgewerbe, Gaststätte, Getränkekarte, Menü, Restaurant, Speisekarte, Zeitreise, hospitality industry, time travel, München, Munich

Source

Münchner Stadtbibliothek, Monacensia im Hildebrandhaus (Digitalisierte Speisekarten und Metadaten)

References

https://codingdavinci.de/news/2019/05/21/cdvs-preisverleihung_2.html

Item Type:Data
Contact Person:Schneider, Stefanie and Schulz, Julian
E-Mail of Contact:stefanie.schneider at itg.uni-muenchen.de
URL of Contact:https://www.kunstgeschichte.uni-muenchen.de/personen/wiss_ma/schneider/index.html, http://www.hgw.geschichte.uni-muenchen.de/schulz
Subjects:Faculty of History and the Arts
Faculty of Mathematics, Computer Science and Statistics
Dewey Decimal Classification:000 Computers, Information and General Reference > 004 Data processing computer science
900 History and geography > 940 General history of Europe
ID Code:146
Deposited By: Julian Schulz
Deposited On:04. Jun 2019 09:04
Last Modified:04. Jun 2019 09:04

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