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Zitation: Cakir, Osman und Kohl, Linus und Reisser, Alexandra und Schneider, Stefanie und Schulz, Julian: Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten. 18. Mai 2019. Open Data LMU. 10.5282/ubm/data.146

Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten
Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten

Kommt bei Ihnen zu Hause immer nur das Gleiche auf den Tisch? Sind Sie auf der Suche nach kulinarischer Vielfalt in Ihrem Alltag? Noch ist nicht Hopfen und Malz verloren! Die "Schmankerl Time Machine" lädt Sie zu einem lukullischen Streifzug durch die traditionsreiche Münchner Wirtshausgeschichte der vergangenen 150 Jahre ein. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Legenden am Münchner Gastrohimmel, über verglühte Sterne und nie verblühende Evergreens. Stellen Sie sich aus einem Portfolio von über 380 Speisekarten und den damit verlinkten Rezepturen Ihr unvergessliches Menü von Morgen zusammen. Wie wäre es mit einem Hummercocktail, gefolgt vom Hasen in der Terrine und Rehnüsschen, Fürst Pückler als krönendem Abschluss? Lassen Sie sich bei Ihrer Menükreation von den Vorschlägen anderer Nutzer inspirieren. Laden Sie die Speisekarte Ihres favorisierten Münchner Genusstempels hoch, um das Angebot noch zu erweitern. Let’s Schmankerl

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Always the same dishes on your dining table? Are you desperately looking for some inspiration for your culinary everyday life? So not all hope is lost yet! "Schmankerl Time Machine" invites you to a culinary time travel through the traditional history of Munich-based restaurants during the past 150 years. First get an overview of Munich's gastronomic legends. Next compose your unforgettable menu from a portfolio consisting of more than 380 menus. Recipes are already linked to them. How about a lobster cocktail, followed by a rabbit in the terrine and some venison nuts, finaly crowned by Prince Pückler's ice cream variation? Let yourself be inspired by the suggestions of other users when creating your menu. Upload the menu of your favourite Munich restaurant to expand the data collection even further. Let's Schmankerl!

Coding Da Vinci: Der Kultur-Hackathon, Gastgewerbe, Gaststätte, Getränkekarte, Menü, Restaurant, Speisekarte, Zeitreise, hospitality industry, time travel, München, Munich
Cakir, Osman
Kohl, Linus
Reisser, Alexandra
Schneider, Stefanie
Schulz, Julian
2019

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DOI: 10.5282/ubm/data.146

Dieser Datensatz steht unter der Creative Commons Lizenz
CC BY-SA 4.0

Be­schrei­bung

Kommt bei Ihnen zu Hause immer nur das Gleiche auf den Tisch? Sind Sie auf der Suche nach kulinarischer Vielfalt in Ihrem Alltag? Noch ist nicht Hopfen und Malz verloren! Die "Schmankerl Time Machine" lädt Sie zu einem lukullischen Streifzug durch die traditionsreiche Münchner Wirtshausgeschichte der vergangenen 150 Jahre ein. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Legenden am Münchner Gastrohimmel, über verglühte Sterne und nie verblühende Evergreens. Stellen Sie sich aus einem Portfolio von über 380 Speisekarten und den damit verlinkten Rezepturen Ihr unvergessliches Menü von Morgen zusammen. Wie wäre es mit einem Hummercocktail, gefolgt vom Hasen in der Terrine und Rehnüsschen, Fürst Pückler als krönendem Abschluss? Lassen Sie sich bei Ihrer Menükreation von den Vorschlägen anderer Nutzer inspirieren. Laden Sie die Speisekarte Ihres favorisierten Münchner Genusstempels hoch, um das Angebot noch zu erweitern. Let’s Schmankerl

Be­schrei­bung

Always the same dishes on your dining table? Are you desperately looking for some inspiration for your culinary everyday life? So not all hope is lost yet! "Schmankerl Time Machine" invites you to a culinary time travel through the traditional history of Munich-based restaurants during the past 150 years. First get an overview of Munich's gastronomic legends. Next compose your unforgettable menu from a portfolio consisting of more than 380 menus. Recipes are already linked to them. How about a lobster cocktail, followed by a rabbit in the terrine and some venison nuts, finaly crowned by Prince Pückler's ice cream variation? Let yourself be inspired by the suggestions of other users when creating your menu. Upload the menu of your favourite Munich restaurant to expand the data collection even further. Let's Schmankerl!

Keywords

Coding Da Vinci: Der Kultur-Hackathon, Gastgewerbe, Gaststätte, Getränkekarte, Menü, Restaurant, Speisekarte, Zeitreise, hospitality industry, time travel, München, Munich

Quelle

Münchner Stadtbibliothek, Monacensia im Hildebrandhaus (Digitalisierte Speisekarten und Metadaten)

Referenzen

https://codingdavinci.de/news/2019/05/21/cdvs-preisverleihung_2.html

Dokumententyp:Daten
Name der Kontakt­person:Schneider, Stefanie und Schulz, Julian
E-Mail der Kontaktperson:stefanie.schneider at itg.uni-muenchen.de
URL der Kontaktperson:https://www.kunstgeschichte.uni-muenchen.de/personen/wiss_ma/schneider/index.html, http://www.hgw.geschichte.uni-muenchen.de/schulz
Fakultät:Fakultät für Geschichts- und Kunstwissenschaften
Fakultät für Mathematik, Informatik und Statistik
Dewey Dezimal­klassi­fikation:000 Allgemeines, Informatik, Informationswissenschaft > 004 Informatik
900 Geschichte und Geografie > 940 Geschichte Europas
ID-Code:146
Hochgeladen von: Julian Schulz
Hochgeladen am:04. Jun. 2019 09:04
Letzte Änderungen:21. Mrz. 2023 14:01

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Open Data LMU verwendet EPrints 3, das an der School of Electronics and Computer Science der Universität Southampton entwickelt wurde.
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