Logo Logo

Zitation: Cakir, Osman und Kohl, Linus und Reisser, Alexandra und Schneider, Stefanie und Schulz, Julian: Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten. 18. Mai 2019. Open Data LMU. 10.5282/ubm/data.146

Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten
Schmankerl Time Machine: Eine kulinarische Zeitreise durch die Speisekarten traditionsreicher Münchner Gaststätten

Kommt bei Ihnen zu Hause immer nur das Gleiche auf den Tisch? Sind Sie auf der Suche nach kulinarischer Vielfalt in Ihrem Alltag? Noch ist nicht Hopfen und Malz verloren! Die "Schmankerl Time Machine" lädt Sie zu einem lukullischen Streifzug durch die traditionsreiche Münchner Wirtshausgeschichte der vergangenen 150 Jahre ein. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Legenden am Münchner Gastrohimmel, über verglühte Sterne und nie verblühende Evergreens. Stellen Sie sich aus einem Portfolio von über 380 Speisekarten und den damit verlinkten Rezepturen Ihr unvergessliches Menü von Morgen zusammen. Wie wäre es mit einem Hummercocktail, gefolgt vom Hasen in der Terrine und Rehnüsschen, Fürst Pückler als krönendem Abschluss? Lassen Sie sich bei Ihrer Menükreation von den Vorschlägen anderer Nutzer inspirieren. Laden Sie die Speisekarte Ihres favorisierten Münchner Genusstempels hoch, um das Angebot noch zu erweitern. Let’s Schmankerl

,

Always the same dishes on your dining table? Are you desperately looking for some inspiration for your culinary everyday life? So not all hope is lost yet! "Schmankerl Time Machine" invites you to a culinary time travel through the traditional history of Munich-based restaurants during the past 150 years. First get an overview of Munich's gastronomic legends. Next compose your unforgettable menu from a portfolio consisting of more than 380 menus. Recipes are already linked to them. How about a lobster cocktail, followed by a rabbit in the terrine and some venison nuts, finaly crowned by Prince Pückler's ice cream variation? Let yourself be inspired by the suggestions of other users when creating your menu. Upload the menu of your favourite Munich restaurant to expand the data collection even further. Let's Schmankerl!

Coding Da Vinci: Der Kultur-Hackathon, Gastgewerbe, Gaststätte, Getränkekarte, Menü, Restaurant, Speisekarte, Zeitreise, hospitality industry, time travel, München, Munich
Cakir, Osman
Kohl, Linus
Reisser, Alexandra
Schneider, Stefanie
Schulz, Julian
2019

[thumbnail of DataCite XML] Other (DataCite XML)
codav_datacite.xml - Zusätzliche Metadaten
10kB
[thumbnail of Adressen, die in den Speisekarten annotiert wurden] Other (Adressen, die in den Speisekarten annotiert wurden)
addresses.csv - Veröffentlichte Version
564B
[thumbnail of Kategorien der Speisen und Getränke (Vorspeisen, Hauptgerichte etc.)] Other (Kategorien der Speisen und Getränke (Vorspeisen, Hauptgerichte etc.))
categories.csv - Veröffentlichte Version
3kB
[thumbnail of Verknüpfung der Speisen und Getränke zu den Speisekarten, inkl. Preis und Mengenangaben] Other (Verknüpfung der Speisen und Getränke zu den Speisekarten, inkl. Preis und Mengenangaben)
entries.csv - Veröffentlichte Version
17kB
[thumbnail of Kategorien der Speisen und Getränke, basierend auf Wikipedia] Other (Kategorien der Speisen und Getränke, basierend auf Wikipedia)
glossary_categories.csv - Veröffentlichte Version
2kB
[thumbnail of Verknüpfung der Speisen und Getränke zu den Kategorien, basierend auf Wikipedia] Other (Verknüpfung der Speisen und Getränke zu den Kategorien, basierend auf Wikipedia)
glossary_entries.csv - Veröffentlichte Version
4kB
[thumbnail of Beschreibung der Speisen und Getränke, basierend auf Wikipedia] Other (Beschreibung der Speisen und Getränke, basierend auf Wikipedia)
glossary_items.csv - Veröffentlichte Version
51kB
[thumbnail of Beschreibung der Speisen und Getränke] Other (Beschreibung der Speisen und Getränke)
items.csv - Veröffentlichte Version
25kB
[thumbnail of Metadaten zu den Speisekarten] Other (Metadaten zu den Speisekarten)
menus.csv - Veröffentlichte Version
188kB
[thumbnail of Inhaber der Lokalitäten, die in den Speisekarten annotiert wurden] Other (Inhaber der Lokalitäten, die in den Speisekarten annotiert wurden)
owners.csv - Veröffentlichte Version
373B
[thumbnail of Rezepte zu den Speisen und Getränken] Other (Rezepte zu den Speisen und Getränken)
recipies.csv - Veröffentlichte Version
3kB
[thumbnail of Metadaten zu den Lokalitäten] Other (Metadaten zu den Lokalitäten)
restaurants.csv - Veröffentlichte Version
27kB
[thumbnail of Einträge auf Speisekarten und deren Koordinaten (Bounding Boxes)] Other (Einträge auf Speisekarten und deren Koordinaten (Bounding Boxes))
zones.csv - Veröffentlichte Version
22kB
[thumbnail of Digitalisierte Speisekarten der Monacensia im Hildebrandhaus] Other (Digitalisierte Speisekarten der Monacensia im Hildebrandhaus)
speisekarten.zip - Veröffentlichte Version
294MB
[thumbnail of Projektbeschreibung] Other (Projektbeschreibung)
description.md - Ergänzendes Material
6kB

DOI: 10.5282/ubm/data.146

Dieser Datensatz steht unter der Creative Commons Lizenz
CC BY-SA 4.0

Be­schrei­bung

Kommt bei Ihnen zu Hause immer nur das Gleiche auf den Tisch? Sind Sie auf der Suche nach kulinarischer Vielfalt in Ihrem Alltag? Noch ist nicht Hopfen und Malz verloren! Die "Schmankerl Time Machine" lädt Sie zu einem lukullischen Streifzug durch die traditionsreiche Münchner Wirtshausgeschichte der vergangenen 150 Jahre ein. Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Legenden am Münchner Gastrohimmel, über verglühte Sterne und nie verblühende Evergreens. Stellen Sie sich aus einem Portfolio von über 380 Speisekarten und den damit verlinkten Rezepturen Ihr unvergessliches Menü von Morgen zusammen. Wie wäre es mit einem Hummercocktail, gefolgt vom Hasen in der Terrine und Rehnüsschen, Fürst Pückler als krönendem Abschluss? Lassen Sie sich bei Ihrer Menükreation von den Vorschlägen anderer Nutzer inspirieren. Laden Sie die Speisekarte Ihres favorisierten Münchner Genusstempels hoch, um das Angebot noch zu erweitern. Let’s Schmankerl

Be­schrei­bung

Always the same dishes on your dining table? Are you desperately looking for some inspiration for your culinary everyday life? So not all hope is lost yet! "Schmankerl Time Machine" invites you to a culinary time travel through the traditional history of Munich-based restaurants during the past 150 years. First get an overview of Munich's gastronomic legends. Next compose your unforgettable menu from a portfolio consisting of more than 380 menus. Recipes are already linked to them. How about a lobster cocktail, followed by a rabbit in the terrine and some venison nuts, finaly crowned by Prince Pückler's ice cream variation? Let yourself be inspired by the suggestions of other users when creating your menu. Upload the menu of your favourite Munich restaurant to expand the data collection even further. Let's Schmankerl!

Stichwörter

Coding Da Vinci: Der Kultur-Hackathon, Gastgewerbe, Gaststätte, Getränkekarte, Menü, Restaurant, Speisekarte, Zeitreise, hospitality industry, time travel, München, Munich

Quelle

Münchner Stadtbibliothek, Monacensia im Hildebrandhaus (Digitalisierte Speisekarten und Metadaten)

Quellenangaben

https://codingdavinci.de/news/2019/05/21/cdvs-preisverleihung_2.html

Dokumententyp:Daten
Name der Kontakt­person:Schneider, Stefanie und Schulz, Julian
E-Mail der Kontaktperson:stefanie.schneider at itg.uni-muenchen.de
URL der Kontaktperson:https://www.kunstgeschichte.uni-muenchen.de/personen/wiss_ma/schneider/index.html, http://www.hgw.geschichte.uni-muenchen.de/schulz
Fächer:Geschichts- und Kunstwissenschaften
Mathematik, Informatik und Statistik
Dewey Dezimal­klassi­fikation:000 Allgemeines, Informatik, Informationswissenschaft > 004 Informatik
900 Geschichte und Geografie > 940 Geschichte Europas
ID Code:146
Eingestellt von: Julian Schulz
Eingestellt am:04. Jun. 2019 09:04
Letzte Änderungen:21. Mrz. 2023 14:01

Nur für Administratoren und Editoren: Dokument bearbeiten

Open Data LMU verwendet EPrints 3, das an der School of Electronics and Computer Science der Universität Southampton entwickelt wurde.
Impressum − Datenschutz