Le mot Kessel désigne dans les dialectes germaniques du territoire alpin diverses sortes de récipients qui ont un rapport avec la transformation du lait. Ainsi, Kessel peut désigner un récipient pour produire du fromage ou de manière générale un récipient qui est utilisé pour récupérer le lait. Il semble que pareillement au standard, dans le dialecte aussi Kessel se réfère à un récipient en métal, parce que parmi les désignations attestées pour le concept EIMER, on trouve des désignations qui appartiennent au lemme Eimer 'seau' ou Kessel 'marmite'. Un RÉCIPIENT POUR LA PRODUCTION DE FROMAGE n'est cependant jamais désigné par une forme d'Eimer, puisqu'un matériel résistant au feu est nécessaire pour chauffer le lait.

Le nouveau haut-allemand Kessel proviendrait du diminutif du lat. catinus (cf. Georges s.v. catīllus), soit catīllus. Un emprunt au latin a dû avoir lieu tôt puisque katil(s) (cf. Wulfila, Mk 7, 4) en gothique et dans bien d'autres langues germaniques est attesté comme désignation d'un récipient en métal (cf. DWB s.v. Kessel; DWDS s.v. Kessel; Kluge s.v. Kessel).