Gepse/Gebse désigne un récipient rond, en bois, dans lequel est conservé du lait (cf. Idiotikon s.v. Geps(e), DWB s.v. Gepse). Le mot est surtout utilisé dans les dialectes alémaniques, avec la signification prédominante de 'récipient pour écrémer' et 'pot pour l'écrémage' (cf. carte Gepse). Il existe également de rares attestations linguistiques pour 'pot pour traire', 'cuve pour former le fromage', ainsi que 'seau pour puiser le lait'. L'Idiotikon aussi renvoie à la signification de base 'récipient pour conserver le lait' ou 'récipient pour la fabrication de fromage' (cf. Idiotikon s.v. Geps(e)). Le léxème correspond à l'ancien haut-allemand gebita, gebiza, qui désignait majoritairement le 'récipient/pot/ bol', et qui remonte au lat. gabata (cf. AWB, s.v. Gebita).