Osnovni tip izvira od pozno latinskega odvoda k oznaki svežega sira od lat. sěrum "sirotka" z -aceus, kateri izhaja iz severne Italije, Savoje in Švice. Omenjen osnovni tip je ohranjen predvsem v franko-provansalskem in okcitanskem jeziku. Iz *sēraceum je nastal frp. seraz, kateri je prišel kot sérac v francoščino. Francoski način pisanja je -c od *sēraceum ohranil samo iz grafičnih razlogov. Iz francoščine zahodne Švice je Rescherack "soljen sveži sir" bil izposojen v švicarsko nemščino (prim. FEW 11, 495 pod *serāceum; prim. Idiotikon 4, 1642 pod Rescherack; prim. TLFi pod sérac).