Omenjen osnovni tip izvira od pozno latinskega odvoda k označitvi od sira iz sirotke iz lat. sěrum "sirotka" z -aceus, kateri izhaja iz zgornje Italije, Savoje in Švice. Osnovni tip je predvsem ohranjen v franko-provansalskih in okcitanskih narečjih. Iz *sēraceum se je razvil frp. seraz, kar je kot sérac prišlo v francoščino. Francoski način pisanja je ohranil -c od*sēraceum samo iz grafičnih razlogov. Iz francoščine zahodne Švice je bil Rescherack "soljen sir iz sirotke" izposojen v švicarsko nemščino (prim. FEW 11, 495 s.v. *serāceum; prim. Idiotikon 4, 1642 s.v. Rescherack; prim. TLFi s.v. sérac).