Diesem Basistyp liegt lat. coagulum zugrunde, was schon im klassischen Latein sowohl ‘Lab’ als auch metonymisch ‘geronnene Milch’ bedeutete. Es besteht in allen romanischen Sprachen fort. Allerdings haben sich die beiden Bedeutungen 'Lab' und 'geronnene Milch' nur im Galloromanischen erhalten (vgl. FEW, 2, 816 ff., s.v. coagulum). In den anderen romanischen Sprachen bezeichnet der Typ ausschließlich das Gerinnungsmittel, so etwa ita. caglio oder roh. (surselvisch) cuagl, roh. (engadinisch) quegl ‘Lab’ (vgl. HWdR, 206; DRG, 4, 303, s.v. cuagl). Neben dem Substantiv steht das Verb coagulare. Das zunächst transitive Verb lat. coagulare 'zum Gerinnen bringen' wird seit dem 5. Jahrhundert auch intransitiv in der Bedeutung von 'gerinnen' benutzt. Es ist im gesamten romanischen Gebiet anzutreffen, wie beispielsweise fra. cailler, ita. quagliare (vgl. FEW 2, 816-820, s.v. coagulare).