Il est possible phonétiquement de rattacher ce type de base –un mot typiquement alpin – au latin popīna ‘cuisine crue’ et de partir d’un dérivé métonymique ‘repas issus de la cuisine crue’ (comparer avec Georges s.v. popīna). REW explique ce point de départ comme „conceptuellement exclu“ (s.v. pūpa) et propose à sa place une origine pré-romaine. Cette proposition est généralement acceptée (comparer avec HWdR, 624 et EWD 5, 417).